西步牛大是上海西步餐饮管理有限公司旗下的连锁加盟品牌，公司成立于2014年，实施“五字经”营销战略。推行经营品种“全”、服务态度“好”、商业道德“信”、服务项目“便”、商品价格“廉”的“五字经”营销战略，以经营中式快餐店为统领，集超市专柜、团膳送餐、网上订餐等多种业态多元化发展为一体，有力地促进了粮食产业多元化、规模化、集约化的发展。
     公司创立伊始，就在食材选择上，注重挖掘、提炼西北地区绿色、天然的好食材;美食当前，健康第一，就算口味也总有个偏好，好食材真的非常关键，西步牛大这一点非常重视。在制作工艺上，讲究取法西北民间传统工艺，不添加味精、鸡精、香精等任何添加剂，以草原的牛羊肉和乡野的五谷杂粮为主要食材，其口味以食材本味为主，取法西北地区传统制作工艺，不添加味精、鸡精、香精等任何添加剂，制作工艺以烤、煮、烩、炖、蒸、酱为主。追求食材本味，以绿色、健康的形象赢得广大顾客的青睐和喜爱。